031.0 PLAN – CALIFORNIA COMMON 19B – 12/2023
Ultimo aggiornamento 24/01/2024 Per il momento BIRRA PIANIFICATA ma non ancora decisa la data a calendario.
QUANDO LA LEGGE DI MURPHY CI METTE LO ZAMPINO
A parte la sfida sulle capacità massime dell'impianto - avevo deciso di fare un batch da 60LT - mi son detto "una cotta tutto sommato senza difficoltà": infusione, mash regolare,…
NATALE 2023 – Momento di riflessione
Siamo al 17-12-2023, ormai il NATALE è vicino. Momento di riflessione. Questo è il periodo dove sto sperimentando per la prima volta la CARBONAZIONE FORZATA e, come normale che sia,…
CO2 – CARBONAZIONE FORZATA – Non aver fretta !
Eccoci in una serata interlocutoria e di pensieri. Da ieri ho iniziato a carbonare con CO2 la 020.2 RAUCHBIER. Ho promesso ad un conoscente che attendeva con ansia la RAUCHBIER…
030.0 PLAN – BELGIAN BLOND ALE 25A – 12/2023
La prima alta fermentazione del 2023/24 - La prima birra belga (mai fatta una) - Obiettivo "SPINGERE" verso una birra molto caratterizzata, corpo pieno, Flavor profumato, aromatico e leggermente speziato.…
CALIFORNIA COMMON (19B) – AMBER AND BROWN AMERICAN BEER – Cat. 19 – STILE
Eccoci in AMERICA, più precisamente sulla COSTA OVEST, più precisamente in CALIFORNIA, più precisamente sulla BAIA DI SAN FRANCISCO. Un territorio che (a ragione) nell'immaginario collettivo è associato al sole,…
028.0 ALISCHWARZ – GERMAN SCHWARZBIER – 2023/11
L’obiettivo che mi sono posto è di fare una birra che non fosse NERO PROFONDO, ma nella sua limpidezza facesse emergere riflessi rosso rubino; da qui un 45 Ebc che…
UTILIZZO CO2 – prossimo passo carbonazione forzata
Arrivo a questo post passando attraverso ad uno precedente "AVVICINAMENTO ALLA CO2" e ai seguenti post "TRAVASO IN KEG – prima esperienza" e "TRAVASO IN KEG – la seconda è…
BELGIAN BLOND ALE – STRONG BELGIAN ALE Cat. 25 – STILE
Siamo in BELGIO, assieme a Germania e Inghilterra, uno dei territori più importanti nella storia della birra, anche definito "paradiso delle birre". La Storia legata a questo stile, come detto,…
LA PSICOSI DELLA SOVRACARBONAZIONE
Questa estate, che si è prolungata oltremodo regalandoci temperature miti fino a poche settimane fa, non è stata certamente la stagione migliore per le mie birre. E' noto a tutti…
030.0 BELGIAN BLOND ALE – DIARY – upd. 2024-01-04
LAST UPDATE 04/01/2024 Fermentazione con 50gr S-33 + US-05 a 3.,7gg dopo inizio fermentazione - attenuazione 65,4% END 10,6gg - COLD CRASH 11,1gg - TRAVASO IN KEG 46,6LT - K2…
029.0 FESTBIER – DIARY – upd. 2023-12-31
LAST UPDATE 2023-12-31 Fermentazione con 50gr W 34/70 - Attenuazione 70,5% stabile per 6gg FG 1,016 - COLD CRASH 43,2gg - CARBONAZIONE FORZATA iniziata a 20 PSI 0°C - BOTTLED…
HB CARPE DIEM – Cogli l’attimo per una sperimentazione
E' certamente importante per un HOMEBREWER trovare il modo e il tempo per sperimentare. Sempre in linea con lo spirito del mio blog, cerco di raccontare i miei dubbi e…
020.2 RAUCHBIER – DIARY – upd. 2023-12-21
LAST UPDATE 2023-12-21 Fermentazione con 50gr W 34/70 – attenuazione fermata a 65,6% FG 1,018 (troppo poca) – atteso comunque 6gg con T.18°C – Travaso e COLD-CRASH 32,9gg – AGING…
029.0 PLAN – FESTBIER 4B – 11/2023
Terza birra della stagione 2023/24 - ancora una TEDESCA - ancora una LAGER !! Gli obiettivi sono in primo luogo il GUSTO (deve un pò "masticarsi" ma non troppo), in…
020.2 PLAN – RAUCHBIER 6B – 10/2023
Innanzitutto va detto che questa è una seconda versione di una birra già fatta lo scorso anno, non recensita sul blog. In generale è piaciuta a tanti (parenti, amici, conoscenti)…
MIELE AROMATIZZATO PER BELGIAN BLOND ALE
Il MIELE MILLEFIORI utilizzato proviene da una AZ. AGRICOLA a pochissimi km da casa mia, che, come ho avuto modo di dire nel 030.0 PLAN – BELGIAN BLOND ALE 25A…
CORSO DEGUSTAZIONE 1 LIVELLO – PROMOSSO
Riprendo dal precedente post CORSO DI DEGUSTAZIONE 1° LIVELLO – Pausa dallo Studio in previsione dell’esame giusto per chiudere questa esperienza con un PROMOSSO!! Va beh se mi hanno promosso…
CO2 – CARBONAZIONE FORZATA
Ce l'ho fatta !! sono riuscito a procurare tutto ciò che serve per sperimentare la CARBONAZIONE con CO2 direttamente in FUSTO. Come detto partirò con il sistema di riempimento in…
028.0 SCHWARZBIER – DIARY – upd. 2023-12-05
AGING ENDED LAST UPDATE 2023-12-05 Fermentazione con 46gr W 34/70 - Attenuazione 82,14% molto prima del previsto - anticipato Diacetil Rest e conseguentemente travaso - COLD-CRASH 21,7gg - AGING ENDED…
VASCHE PER FERMENTAZIONE APERTA 2.0
Scrivo questo post quando ho appena pianificato di fare una 031.0 CALIFORNIA COMMON, e come nel progetto originale, la voglio fermentare utilizzando le vasche da ristorazione acquistate lo scorso anno…