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028.0 PLAN – SCHWARZBIER 8B – 10/2023
ULTIMO AGGIORNAMENTO 2023-12-05 – DIARY LINK
| DATA | TIPO EVENTO | DATI EVENTO | NOTE |
|---|---|---|---|
| 2023/10/07 06:30 – 17:00 | PRODUZIONE | ||
| 2023/10/07 17:00 | FPR | T.13°C SG 1,056 0,7gg | Ho dovuto raffreddare il mosto nel fermentatore mettendolo in frigorifero a 12°C per circa 2h prima dell’inoculo. perché il raffreddamento con scambiatore non scendeva sotto ai 16°C – inoculo avvenuto a circa 13°C – rimesso termostato INKBIRD a 13°C (var. 0,5°C) |
| 2023/10/11 09:30 | FPR | T.14°C SG 1,039 4,4gg | Temperatura rilevata sul termometro adesivo – aumentata internamente perché fermentazione in atto – preso SG con rifrattometro blu |
| 2023/10/12 19:00 | FPR | T.14°C SG 1,010 5,8gg | Attenuazione 82,14% – molto veloce a distanza di poco più di 5gg – molto più delle aspettative – probabilmente fermentazione conclusa – attendiamo ancora qualche giorno per vedere se SG stabile |
| 2023/10/15 10:45 | FPR | T.14°C SG 1,010 8,4gg | Attenuazione 82,14% stabile – direi fermentazione conclusa – attendiamo ancora 1gg poi alziamo temperatura |
| 2023/10/16 15:30 | FPR | T. 14°C SG 1,010 9,7gg | Attenuazione 82,14% stabile – INIZIATO AD ALZARE GRADUALMENTE LA TEMPERATURA VERSO I 18°C |
| 2023/10/17 10:30 | FPR | T. 16°C SG 1,010 10,4gg | Rilevato solo Temperatura assunto che la SG sia rimasta 1,010 |
| 2023/10/17 21:30 | FPR | T. 17°C SG 1,010 10,9gg | Rilevato solo Temperatura assunto che la SG sia rimasta 1,010 |
| 2023/10/18 11:45 | FPR | T. 18°C SG 1,010 11,5gg | Attenuazione 82,14% stabile – assaggiato campione, mi sembra ottimo – domani sera iniziamo raffreddamento e prevediamo trasferimento per VENERDI’ 20/10 (meglio trasferire con Birra fredda) |
| 2023/10/19 17:30 | FPR | T. 18°C SG 1,010 12,7gg | Abbassato temperatura INKBIRD a 10°C in previsione del travaso |
| 2023/10/20 14:00 | TRAVASO | Travaso da fermentatore inox fondo piano a Keg Purtroppo un errore di manovra iniziale ha provocato un getto di CO2 dentro al fermentatore causando il mescolamento di particelle solide che sono poi inevitabilmente finite nel Keg – riempiti completamente 2 Keg da 19LT per un totale di 38LT | |
| 2023/10/20 20:00 | CCStart | T.14°C (13,8gg) | COLD CRASH 00,0gg |
| 2023/10/21 10:00 | CCT | T.0°C (14,4gg) | COLD CRASH 00,6gg |
| 2023/10/25 10:00 | CCT | T.0°C (18,4gg) | COLD CRASH 04,6gg |
| 2023/10/31 10:00 | CCT | T.0°C (24,4) | COLD CRASH 10,6gg |
| 2023/11/05 10:00 | CCT | T.0°C (29,5) | COLD CRASH 15,7gg |
| 2023/11/11 10:00 | CCEnd | T.0°C (35,5) | COLD CRASH 21,7gg – tolto i KEG dal Frigorifero per aumentare la temperatura in previsione di imbottigliare domani (anticipato ad oggi) |
| 2023/11/11 09:30 – 19:00 | BOTTLING | PRIMING 2,2 VOL LT 35,5 | Imbottigliato da KEG con CO2 – Priming in Bottiglia con TABLE SUGAR e F2 FERMENTIS – 2,2 VOL Qualche problema iniziale per capire come fare le connessioni (prima volta) e quanta pressione CO2 impostare per evitare schiuma (1-2 PSI non di più) – collegato bombola sia con il KEG sia con Pistola Cinese utilizzando un T + 2 rubinetti – NON SERVONO I RUBINETTI perché si deve tenere la stessa pressione sia nel KEG sia verso la Pistola Cinese. Per il resto direi abbastanza bene. Perso circa 0,5LT causa sgancio del gommino della pistola cinese – In quel caso è stato assolutamente utile il RUBINETTO collegato alla linea della BIRRA che arriva dal KEG !! |
| 2023/12/05 | AGING ENDED | 24 days | Considerato terminata la fase di AGING – trascorsa 7gg a 7-8°C e 17gg in casa a 17°C – trasferite in cantina a 0-5°C |
RECIPE ARTICLE ©
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