VAI AL POST

029.0 PLAN – FESTBIER 4B – 11/2023

ULTIMO AGGIORNAMENTO 2023-12-31DIARY LINK

Fermentazione con 50gr W 34/70 – Attenuazione 70,5% stabile per 6gg FG 1,016 – COLD CRASH 43,2gg – CARBONAZIONE FORZATA iniziata a 20 PSI 0°C – BOTTLED 72LT a 4,6vols

DATATIPO EVENTODATI EVENTONOTE
2023/11/04
06:15 – 19:00
PRODUZIONESulla base delle riflessioni che trovate nel post “ATTENUAZIONE – un passaggio non considerato“, rispetto a quanto pianificato, ho modificato il MASH facendo un tempo elevato tra 60-65°C – i primi 2 step di Decozione consecutivi (uno dopo l’altro senza soluzione di continuità) tra 65-68°C – comunque pause a 68-72°C – un 3° step di Decozione tra 70-72°C – mash-out a 78°C per un totale di MASH 265min, di cui 170min tra 62-65°C, 80min tra 68-72°C, 15min di MASH-OUT – Veramente molto lungo – nel mezzo è pure terminata una bombola e sono dovuto andare a recuperarne una nuova aggiungendo tempo non pianificato tra 70-72°C
2023/11/04
18:00
FPRT.14°C
SG 1,056
0,7gg
Ho dovuto raffreddare il mosto nel fermentatore mettendolo in frigorifero a 6°C per circa 1h prima dell’inoculo. perché il raffreddamento con scambiatore non scendeva sotto ai 16°C – inoculo avvenuto a circa 14°C – rimesso termostato INKBIRD a 11°C (var. 0,5°C)
2023/11/05
17:00
FPRT.12°C
SG 1,056
1,7gg
Temperatura rilevata sul termometro adesivo (INKBIRD11°C) – aumentata internamente perché fermentazione in atto – preso SG con rifrattometro blu
2023/11/06
14:30
FPRT.12°C
SG 1,055
2,6gg
Si sta muovendo molto lentamente rispetto alle 2 precedenti – in effetti sono partito a temperatura piuttosto bassa …..
2023/11/08
09:00
FPRT.12°C
SG 1,049
4,4gg
Ha iniziato già da ieri abbastanza debolmente ma sta fermentando –
2023/11/09
09:00
FPRT.12°C
SG 1,036
5,4gg
Da ieri sta fermentando abbondantemente – attenuazione ad ora 34,6%
2023/11/10
09:00
FPRT.13°C
SG 1,027
6,4gg
Attenuazione aumentata 50,6% – aumentato temperatura INKBIRD – gorgoglio ancora ben presente
2023/11/11
09:00
FPRT.15°C
SG 1,018
7,4gg
Attenuazione aumentata 66,8% – temperatura rilevata da termometro adesivo che è ben 2°C in più rispetto ad INKBIRD 13°C – gorgoglio diminuito ma di poco
2023/11/12
09:00
FPRT.15°C
SG 1,016
8,4gg
Attenuazione aumentata 70,5% – atteso ulteriore calo – messo INKBIRD a 16°C – gorgoglio lieve
2023/11/13
09:00
FPRT.16°C
SG 1,016
9,4gg
Attenuazione stabile a 70,5% – gorgoglio praticamente assente
2023/11/14
09:00
FPRT.16°C
SG 1,016
10,4gg
Attenuazione stabile a 70,5% – gorgoglio praticamente assente
2023/11/16
09:00
FPRT.16°C
SG 1,016
12,4gg
Attenuazione stabile a 70,5% – gorgoglio praticamente assente
2023/11/18
09:00
FPRT.16°C
SG 1,016
14,4gg
Attenuazione stabile a 70,5% – gorgoglio praticamente assente
2023/11/18
17:00
TRAVASOTravaso da fermentatore inox fondo piano a Keg – T.16°C – riempiti completamente 2 Keg dat 19LT per un totale di 38LT – aperto per errore linea birra secondo KEG ancora in pressione e conseguentemente insufflato nel fermentatore – cambiato BALL LOCK con attacco tubo avvitato, tolto fascette …. molto meglio !!
2023/11/18
17:00
CCStartT.0°C
SG 1,016
(14,7)
COLD CRASH 00,3gg
2023/11/19
09:00
CCTT.0°C
(15,4)
COLD CRASH 01,0gg
2023/12/05
09:00
CCTT.0°C
(31,4)
COLD CRASH 17,0gg
2023/12/10 09:00CCTT.0°C (36,4)COLD CRASH 22,0gg
2023/12/15
14:00
CCTT.0°C
(41,6)
COLD CRASH 27,2gg
2023/12/15
16:00
CCEndT.0°C
(41,7)
COLD CRASH 27,3gg
2023/12/15
16:00
AGING (in KEG)T.0°C
(41,7)
Carbonazione FORZATA INIZIATA – (KEG 1) messo CO2 a 20 PSI
Aging Started
2023/12/21
09:00
AGING (in KEG)T.0°C
(47,4)
COLD CRASH 33,0gg
2023/12/31
16:00
BOTTLEDT.0°C
(57,6)
COLD CRASH 43,2gg – BOTTLED con Asta 72LT

RECIPE ARTICLE ©

ARTIBUS LOGO - #BEER, #BIER, #BIRRA, #BREW, #BREWED, #FERMENTAZIONE, #FERMENTATION, #HOMEBREWED, #HOMEBREWER, #MASH

#BEER, #BIER, #BIRRA, #BREW, #BREWED, #FERMENTATION, #FERMENTAZIONE, #HOMEBREWED, #HOMEBREWER, #MASH, #BEER STYLE, #STILE BIRRA, #BIERSTIL

Lascia un commento