031.0 PLAN – CALIFORNIA COMMON 19B – 12/2023
Ultimo aggiornamento 24/01/2024 Per il momento BIRRA PIANIFICATA ma non ancora decisa la data a calendario.
QUANDO LA LEGGE DI MURPHY CI METTE LO ZAMPINO
A parte la sfida sulle capacità massime dell'impianto - avevo deciso di fare un batch da 60LT - mi son detto "una cotta tutto sommato senza difficoltà": infusione, mash regolare,…
030.0 BELGIAN BLOND ALE – DIARY – upd. 2024-01-04
LAST UPDATE 04/01/2024 Fermentazione con 50gr S-33 + US-05 a 3.,7gg dopo inizio fermentazione - attenuazione 65,4% END 10,6gg - COLD CRASH 11,1gg - TRAVASO IN KEG 46,6LT - K2…
029.0 FESTBIER – DIARY – upd. 2023-12-31
LAST UPDATE 2023-12-31 Fermentazione con 50gr W 34/70 - Attenuazione 70,5% stabile per 6gg FG 1,016 - COLD CRASH 43,2gg - CARBONAZIONE FORZATA iniziata a 20 PSI 0°C - BOTTLED…
HB CARPE DIEM – Cogli l’attimo per una sperimentazione
E' certamente importante per un HOMEBREWER trovare il modo e il tempo per sperimentare. Sempre in linea con lo spirito del mio blog, cerco di raccontare i miei dubbi e…
020.2 RAUCHBIER – DIARY – upd. 2023-12-21
LAST UPDATE 2023-12-21 Fermentazione con 50gr W 34/70 – attenuazione fermata a 65,6% FG 1,018 (troppo poca) – atteso comunque 6gg con T.18°C – Travaso e COLD-CRASH 32,9gg – AGING…
030.0 PLAN – BELGIAN BLOND ALE 25A – 12/2023
La prima alta fermentazione del 2023/24 - La prima birra belga (mai fatta una) - Obiettivo "SPINGERE" verso una birra molto caratterizzata, corpo pieno, Flavor profumato, aromatico e leggermente speziato.…
029.0 PLAN – FESTBIER 4B – 11/2023
Terza birra della stagione 2023/24 - ancora una TEDESCA - ancora una LAGER !! Gli obiettivi sono in primo luogo il GUSTO (deve un pò "masticarsi" ma non troppo), in…
020.2 PLAN – RAUCHBIER 6B – 10/2023
Innanzitutto va detto che questa è una seconda versione di una birra già fatta lo scorso anno, non recensita sul blog. In generale è piaciuta a tanti (parenti, amici, conoscenti)…
MIELE AROMATIZZATO PER BELGIAN BLOND ALE
Il MIELE MILLEFIORI utilizzato proviene da una AZ. AGRICOLA a pochissimi km da casa mia, che, come ho avuto modo di dire nel 030.0 PLAN – BELGIAN BLOND ALE 25A…
028.0 SCHWARZBIER – DIARY – upd. 2023-12-05
AGING ENDED LAST UPDATE 2023-12-05 Fermentazione con 46gr W 34/70 - Attenuazione 82,14% molto prima del previsto - anticipato Diacetil Rest e conseguentemente travaso - COLD-CRASH 21,7gg - AGING ENDED…
VASCHE PER FERMENTAZIONE APERTA 2.0
Scrivo questo post quando ho appena pianificato di fare una 031.0 CALIFORNIA COMMON, e come nel progetto originale, la voglio fermentare utilizzando le vasche da ristorazione acquistate lo scorso anno…
CALIFORNIA COMMON (19B) – AMBER AND BROWN AMERICAN BEER – Cat. 19 – STILE
Eccoci in AMERICA, più precisamente sulla COSTA OVEST, più precisamente in CALIFORNIA, più precisamente sulla BAIA DI SAN FRANCISCO. Un territorio che (a ragione) nell'immaginario collettivo è associato al sole,…
028.0 ALISCHWARZ – GERMAN SCHWARZBIER – 2023/11
L’obiettivo che mi sono posto è di fare una birra che non fosse NERO PROFONDO, ma nella sua limpidezza facesse emergere riflessi rosso rubino; da qui un 45 Ebc che…
UTILIZZO CO2 – prossimo passo carbonazione forzata
Arrivo a questo post passando attraverso ad uno precedente "AVVICINAMENTO ALLA CO2" e ai seguenti post "TRAVASO IN KEG – prima esperienza" e "TRAVASO IN KEG – la seconda è…
BELGIAN BLOND ALE – STRONG BELGIAN ALE Cat. 25 – STILE
Siamo in BELGIO, assieme a Germania e Inghilterra, uno dei territori più importanti nella storia della birra, anche definito "paradiso delle birre". La Storia legata a questo stile, come detto,…
LA PSICOSI DELLA SOVRACARBONAZIONE
Questa estate, che si è prolungata oltremodo regalandoci temperature miti fino a poche settimane fa, non è stata certamente la stagione migliore per le mie birre. E' noto a tutti…
TRAVASO IN KEG – la seconda è (sempre) meglio della prima
Sono riuscito a migliorare questa parte di processo, o meglio certamente ho fatto un passo in avanti; qualcosa comunque rimane da ottimizzare/migliorare. Innanzitutto la scelta di utilizzare la CO2 e…
GORGOGLIATORE ALTERNATIVO
La decisione di utilizzare la CO2 (v. post "AVVICINAMENTO ALLA CO2") ha reso necessario modificare le vecchie abitudini che permettono di controllare l'andamento della fermentazione tramite il classico gorgogliatore. A…