La decisione di utilizzare la CO2 (v. post “AVVICINAMENTO ALLA CO2“) ha reso necessario modificare le vecchie abitudini che permettono di controllare l’andamento della fermentazione tramite il classico gorgogliatore. Infatti questo non può essere più applicato perché al suo posto, ovvero nel classico foro che troviamo sul coperchio, dobbiamo inserire un connettore che ci consente di collegare il tubo per la CO2, utile quando andremo a travasare in KEG dopo la fermentazione primaria.
Cosa ci serve. Esiste un connettore DUOTIGHT che ha una parte terminale filetta e ha il relativo controdado, della corretta misura per essere applicato al foro del coperchio al posto del gorgogliatore (v. immagini sotto). A quel punto sarà possibile collegare un pezzo di tubo semirigido (quello utilizzato per la CO2) che consentirà di mettere in collegamento l’esterno con l’interno del fermentatore.
A quel punto non abbiamo più a disposizione il classico gorgogliatore. In verità ho fatto un primo tentativo nel cercare di collegare il gorgogliatore utilizzando un secondo pezzo di tubo flessibile fascettato al tubo semirigido con una dimensione che consentisse di inserire il gorgogliatore. Più collegamenti e fascette si mettono più aumenta la possibilità che ci siano perdite; infatti in quella occasione il gorgogliatore non ha funzionato e probabilmente la CO2 prodotta in fermentazione si disperdeva attraverso qualche perdita/fessura. Oggettivamente però si può sopperire in modo molto più semplice e veloce.
Basta utilizzare una bottiglietta di plastica da 0,5LT, riempirla di acqua sanificata (io utilizzo OXISAN), e collegare il tubo semirigido che dal fermentatore andrà ad immergersi dentro l’acqua nella bottiglietta. Se tutto collegato correttamente e non ci sono fuoriuscite attraverso fessure, la CO2 prodotta durante la fermentazione, tramite il tubo semirigido, andrà a finire nella bottiglietta e avremo il classico gorgoglio attraverso il quale verificare l’andamento della fermentazione.
 L’accesso ai video è disponibile solo per utenti registrati – LOGIN |
ARTICLE ©
#BEER, #BIER, #BIRRA, #BREW, #BREWED, #FERMENTATION, #FERMENTAZIONE, #HOMEBREWED, #HOMEBREWER, #MASH, #BEER STYLE, #STILE BIRRA, #BIERSTIL