VASCHE PER FERMENTAZIONE APERTA 2.0
Scrivo questo post quando ho appena pianificato di fare una 031.0 CALIFORNIA COMMON, e come nel progetto originale, la voglio fermentare utilizzando le vasche da ristorazione acquistate lo scorso anno…
Stiamo provando a fare buona Birra !
Scrivo questo post quando ho appena pianificato di fare una 031.0 CALIFORNIA COMMON, e come nel progetto originale, la voglio fermentare utilizzando le vasche da ristorazione acquistate lo scorso anno…
Questa estate, che si è prolungata oltremodo regalandoci temperature miti fino a poche settimane fa, non è stata certamente la stagione migliore per le mie birre. E' noto a tutti…
Sono riuscito a migliorare questa parte di processo, o meglio certamente ho fatto un passo in avanti; qualcosa comunque rimane da ottimizzare/migliorare. Innanzitutto la scelta di utilizzare la CO2 e…
La decisione di utilizzare la CO2 (v. post "AVVICINAMENTO ALLA CO2") ha reso necessario modificare le vecchie abitudini che permettono di controllare l'andamento della fermentazione tramite il classico gorgogliatore. A…
Ripartiamo da questo mio recente post ATTENUAZIONE – cosa ho fatto di diverso ? dove facevo alcune considerazioni dopo l'esperienza di una attenuazione ben diversa utilizzando sempre lo stesso lievito…
RAUCHBIER che viene a ruota della prima che è una SCHWARZBIER. Entrambe BASSE FERMENTAZIONI, entrambe utilizzando W-34/70 della FERMENTIS con un tasso di inoculo uguale (50gr su 40LT di batch).…
La decisione di dotarmi di vasche aperte per fermentazione nasce dall’idea di fare una fermentazione in vasche aperte. Vi rimando all’articolo “Fermentazione in vasca aperta” dove racconto il processo. Dotarmi
Fermentazione in vasca aperta, una prima esperienza che è servita per settare il processo, e capire dove e cosa migliorare. Certamente da rifare cercando di avere anche un confronto che…