22 Gennaio 2024
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AGGIORNAMENTI E COMUNICAZIONI DA ARTIBUS BEER
Riprendiamo dopo un tempo di "vacanza" forzata - scusate ma gli impegni familiari e le festività non mi hanno consentito di aggiornare il blog - in realtà l'attività produttiva è andata un pò avanti,
  • Una prima cosa che ho fatto è stato TOGLIERE definitivamente il FORUM - ho appurato che non era utile. Ora tutti gli articoli hanno sempre la possibilità di inserire commenti direttamente sugli stessi articoli. L'inserimento dei commenti è riservato agli utenti già iscritti.
  • Contemporaneamente ho aperto una nuova sezione chiamata ADVENTURES, nella quale inserirò post di cronaca, comprendendo anche la cronaca di alcune cotte quando sono particolarmente interessanti. Questa ultima cotta con cui ho inaugurato la sezione è stata una vera e propria avventura - buona lettura.
  • In questo periodo ho anche tralasciato il DIARY, ma sono arrivate a conclusione tutte le birre work in progress. Prossimamente andrò ad aggiornare il DIARY ma soprattutto a fare i post di tasting. Dopo la SCHWARZBIER per la quale il post di tasting è già stato pubblicato, sono arrivate nel bicchiere la FESTBIER, la RAUCHBIER e la BELGIAN BLOND ALE .... devo dire soddisfacenti
  • C'è anche una novità di cui vi parlerò prossimamente e che si sta affacciando in casa ARTIBUS BEER - sono andato a recuperare in Toscana 2 caratelli da 40lt cad, utilizzati per 15 anni per maturare vinsanto - come sempre la sperimentazione in ARTIBUS BEER è di casa, e non potevo farmi mancare anche la maturazione in BOTTE - per il momento non è mia intenzione affrontare BIRRE SOUR, e per ora rimango saldamente nel mondo delle birre CLEAN.

ARTIBUS BEER POST

Gli ultimi post pubblicati su ARTIBUS BEER

QUANDO LA LEGGE DI MURPHY CI METTE LO ZAMPINO
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A parte la sfida sulle capacità massime dell'impianto - avevo deciso di fare un batch da 60LT - mi son detto "una cotta tutto sommato senza difficoltà": infusione, mash regolare, boil, raffreddamento, inoculo. Unica particolarità: suddividere nel finale il batch in 3 fermentatori, 2 vasche aperte e 1 fermentatore in plastica. Partito alle 5:30 del mattino, convinto di finire entro massimo le 15:00 sono andato a fare inoculo alle 19:00 .... SFINITO !!
CONCLUSIONI
mai sottovalutare gli imprevisti che sono sempre in agguato
gli errori si pagano, ma ti consentono anche di crescere
la fatica è tanta, ma la soddisfazione è superiore
la possibilità di trovare nel bicchiere quello che avevi pensato è veramente appagante
se poi la qualità, e per me, l'aderenza allo stile, ti venisse anche riconosciuta in qualche concorso, la soddisfazione è ancora superiore
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SEZIONE DIARY

La sezione include gli aggiornamenti e gli avvenimenti di produzione della settimana scorsa

030.0 BELGIAN BLOND ALE - DIARY - upd. 2023-12-17
LAST UPDATE 17/12/2023
1) INFUSIONE RISO - v. Diary
2) CARAMELLIZZAZIONE & TOSTATURA - v. Diary
3) AROMATIZZAZIONE MIELE PER BOLLITURA
4) PRODUZIONE 2023-12-09
5) AROMATIZZAZIONE MIELE PER FERMENTAZIONE
6) Inserito nel fermentatore MIELE + ZUCCHERO 2023-12-11
7) Aggiunto 40gr di US-05 reidratato dall'alto e insufflato co2 dal basso 2023-12-12
8) Attenuazione 65,4% 2023-12-13
9) Aumentato temperatura a 25°C - fatto bubbling con CO2 per cercare di avere CO2 in testa e mescolare un pò il lievito 2023-12-17
IN FERMENTAZIONE 8,5gg - ATTENUAZIONE 65,4%
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029.0 FESTBIER - DIARY - upd. 2023-12-15
COOLING IN PROGRESS LAST UPDATE 2023-12-15
Fermentazione con 50gr W 34/70 - Attenuazione 70,5% stabile per 6gg FG 1,016 - COLD CRASH 27,3gg - CARBONAZIONE FORZATA iniziata a 20 PSI 0°C
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020.2 RAUCHBIER - DIARY - upd. 2023-12-16
Fermentazione con 50gr W 34/70 - attenuazione fermata a 65,6% FG 1,018 (troppo poca) - atteso comunque 6gg con T.18°C - Travaso e COLD-CRASH 32,9gg - AGING (in KEG) IN PROGRESS t.17°C - Trasferito KEG a 6°C in Garage per Carbonazione Forzata - Trasferito KEG a 0°C per Carbonazione Forzata - provato a imbottigliare 2 bottiglie con asta cinese, carbonazione ancora insufficiente
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CALENDARIO DI PRODUZIONE - aggiornato
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Uno scorcio su qualcosa di bello che NON E' BIRRA !! Puoi cliccare sul titolo dell'immagine ai piedi della stessa per aprire la pagina dove vedere l'immagine a dimensione maggiore - troverai nella pagina della singola foto il link per tornare alla Gallery completa.
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FIRENZE - PONTE VECCHIO
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